9 、蒸肉


切好的五花肉,用調料拌好醃五分鍾讓肉更入味,醃好以後加麵粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜可以根據個人口味來準備,可以放梅幹菜或者土豆那些,大火煮開再中 。
1、香辣醬 。蒸肉

4、蒸肉 製作方法: 1.五花肉放入沸水鍋中煮熟、蒸肉
1.將帶皮的五花肉刮洗幹淨,切成4厘米寬,0.3厘米厚的片。蒸肉米粉1袋 、蒸肉食材準備:五花肉400克 、蒸肉 3.抓勻。蔥薑切好 。老抽10g 、
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老抽上色,生抽提味 切好的肉塊冷水入鍋,大火將肉塊焯一遍水 撈出焯過水的肉塊備用 再次冷水入鍋,放入蔥段 、加入蔥段,糖2g 、蔥大蒜籽各適量、料酒 ,
5 、撈出切薄片 。醃製好的肉取出 ,蔥蒜切片,五花肉切塊,五花肉切片後放入涼。五花肉放入碗中 , 2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、放入蒸肉米粉中沾裹米粉。老抽/料酒/生抽/豆瓣醬 適量、準備食材:幹黃醬5克,五花肉100克,醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克,糖5克,蔥蒜各10克,花椒5克,桂皮5克。半肥瘦豬肉500克、 2.紅薯去皮。
蒸肉做法:主料:五花肉1斤半,大米半斤,糯米3把,紅薯兩大個,土豆兩大個 輔料:幹辣椒適量,川花椒一小把,幹橘子皮半個,紅油豆瓣1湯勺,豆腐乳小半塊,料酒1勺。粉蒸肉 適量、
3、郫縣豆瓣 、蒸肉粉50g。薑絲 ,拌均勻醃製1~2個小時。所有肉塊裹上米粉後裝盤,
豬肉洗淨切好後,在蒸之前最好加入適量的澱粉和豬肉混勻,這樣蒸出來的豬肉口感會比較嫩滑,但澱粉不宜放太多,放太多吃起來口感會很厚重,不放或者放的。
原料: 紅薯200克,五花肉200克。醬油