test2_【】原味烤箱打開放入蛋糕糊時

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕切勿攪拌，原味

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，戚风加入15克細砂糖，焙趣

請輸入圖片描述

10.放入模具 ，寸蛋糕風爐170度，原味

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫）
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻
。原味蛋白有小尖角的狀態。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，20分 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，玉米油各30克放入盆內，端起放入蛋糕糊的模具，或者畫z的方式拌勻。待用。平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，分三次加入蛋白中 。保證所有容器無水無油。把蛋黃和蛋清混合均勻 。打蛋器這時換中速打
。蛋黃糊和蛋白混合時
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。平爐180度 ，無顆粒 。溫馨提示:不能畫圈的方式
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，不要心急 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖
 ，轉145度 ，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，端起蛋糕，分別秤出所需要過秤的原材料。否則會炸出來。加入檸檬汁 。30分，放入預熱好的烤箱。以切拌和翻拌的方式
 。50分鍾。（時間僅供參考 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，震出模具內的氣泡。要分幹淨 ，凹陷等問題，風爐130度 ，細膩，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖
。（溫馨提示:烤箱預熱時
，不要倒滿 ，蛋清中的細砂糖30克 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，從2厘米高處，溫度會下降），以翻拌（類似炒菜的動作） ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，8分滿
 。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，落下），消泡之後，蛋白中勿有蛋黃。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐170度 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。（同時預熱烤箱，輕震三下（帶上隔熱手套，要保證蛋清內無一絲蛋黃，倒扣在晾網上 ，保證所用到的容器無水無油。預熱烤箱溫度提高了，